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        充氧包裝提升活魚新鮮度 水產品市場越走越寬闊

        2021-02-05 08:58:46來源:食品機械設備網 Jason 閱讀量:2101

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          【物流設備網 國內新聞】近年來我國水產品行業呈現出高速發展態勢,隨著魚蝦蟹等一系列水產品產量不斷增加,生鮮水產品市場相當可觀。尤其是隨著近年來氧氣機、充氧包裝等帶來便于運輸的生鮮包裝形式,也進一步推動了國內鮮活水產品提升長途運輸后的存活率,讓消費者吃到更加新鮮的活魚。
         
          眼下春節將至,鮮活水產品作為年貨的重要組成部分自然是不可或缺,目前廣東、武漢、浙江等多地的活魚市場已經迎來供銷旺季。不過,隨著當下消費者對食品新鮮度的要求越來越高,如何確保活魚在長途運輸后盡可能的保持鮮活狀態成為水產業需著重考慮的問題。
         
          一直以來,我國活魚市場由于受到供應鏈環節的技術、裝備等制約,活魚運輸仍然多以水箱盛水、集體運輸的形式為主,長途運輸后存在成活率較低的難點,因而鮮活水產品銷售半徑相對有限,市場發展空間也存在著一定的“天花板”。為解決這一問題,近些年國內也研發出充氧包裝、利用氧氣機提供氧氣等形式,應對產業發展困境。
         
          當下,我國可食用的魚類品種繁多,從耐儲運的鯉魚、鯽魚,到儲運難度較大的草魚、鱖魚、鱸魚,再到不耐儲運的其他品種,水產業如今正通過因地制宜的方式解決活魚生鮮問題。比如武漢一水產品供應商專門引入氧氣機對活魚進行充氧包裝,或是在運輸過程中配備充氧機,以確保活魚實現在有氧環境下進行運輸,拓寬活魚銷售范圍。而耐儲運的魚類則是傳統方式運輸,不耐儲運的魚類則就近銷售,著力使各種魚類都能在較高的新鮮基礎上進入家庭餐食。
         
          值得一提的是,早前水產品供應商為提升活魚運輸后的存活率,往往會利用一些化學藥品使魚休眠后運輸,但有專家表示此種方法存在一定的安全隱患。隨著如今氧氣機為活魚儲運提供了保障,這一隱患也得以迎刃而解。
         
          不僅如此,活魚的運輸除了存在長途運輸的難點外,從商超、市場配送到消費者家中的“最后一公里”也可能因為包裝漏水、缺少氧氣等問題造成產品品質的降低。為確保水產品在配送環節的鮮活度,去年六月以來,國內某生鮮平臺研發出專門的“氧氣包”,通過對氧氣、水量進行合理配比,在氧氣機的助力下仿制出鮮活水產品原來的生存環境,保障水產鮮活的同時,包裝袋也不會輕易破損。
         
          隨著當下我國生鮮市場需求進一步釋放,水產品市場也迎來發展機遇。以氧氣機等設備助力提升水產品鮮活度,更將進一步推動鮮活水產品市場迎來高光發展時刻。對于供應商而言,氧氣機、包裝機的高投資回報比與傳統的活魚水運相比無疑有著較大的優勢。
         
          原標題:充氧包裝提升活魚新鮮度 水產品市場越走越寬闊

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